每次宝贝妹妹要回家，我和妈妈都会跑去买菜大阵仗迎接闺女归家。难得回来总得吃吃家里煮的饭，不然平时住外边都吃了一大堆外面的食物，好吃不晓得，健不健康不懂，可是腻腻腻腻腻腻腻腻腻啊。正巧今天看到芋头不错（其实是听人家随口说而已毕竟我又不会看 = =）于是想做芋头排骨（老爸挺爱吃某餐厅这一道），于是扛了半粒芋头四支排骨回家；还有一大堆青菜。我的芋头排骨处女秀!!!
回家翻食谱再加上Google大神，各式各样的食谱简直看得我眼花缭乱。为了避免到最后饿死大家都还没煮好，三点钟就开始洗刷准备食材。很多食谱其实都要求芋头要炸排骨也要炸，但是我颇懒惰，而我也不喜欢动大锅动热油地开锅炸东西。别说那油要怎么处理就让我头疼，油腻卡路里高而我又不爱那口感；更何况，我最心疼的是这么大一锅油只能用一次!!! 那能煮多少餐啊。我还是喜欢比较软嫩嫩的食物。
主要食谱参考 力力随意煮 我照自己喜欢方便随意改了一点
材料：
排骨四支 - 我买的是肋排参了些软骨排
芋头半颗 - 小颗的话就放一颗；我买的芋头光半颗就放满了一个大汤碗
蒜头
葱三支
姜一小块
调味料：
酱油
白胡椒粉
绍兴酒
首先排骨得走活水，其实这蛮花时间的，不过可以很有效地去血水和杂污。心急的人可以川烫或者用清水多洗几回直到水清。
排骨洗干净放少许油煎一会儿，放糖下去裹糖色；不过我觉得这一步可以省略，反正卤了之后颜色也差不多。
把排骨拨开些然后在锅子里放拍过的带皮蒜头炒香，然后加三分之一的葱和红辣椒翻炒。香味出来过后，加入酱油（我就随意放到我高兴，平时抓的大约分量我也不知道有多少）、两汤匙（喝汤的汤匙）的绍兴酒和一大把的白胡椒粉，真的是一大把，呛得我 - -
白胡椒香味出来后，加水淹过材料。我是加一半的沸水，一半的猪高汤；猪高汤是前晚煮蒜泥白肉剩下的。盖锅煮一个小时。
这个时候来蒸芋头。芋头切块，我切大约两节手指的长度，蛮小颗的，实在是我怕这芋头熟不透啊。由于我个人较喜欢软烂的淀粉类，所以我选择先蒸过 ^^ 平时煮马铃薯炒肉我都会先把马铃薯放水里煮沸煮至软。切块的芋头放满了我一个汤碗，这芋头得多大呀。我用电饭锅蒸，锅里放三碗水直接把整碗芋头放进去蒸二十五分钟。
排骨煮了一个小时后，就这样吃起了卤排骨…… 不不不不不，把蒸过的芋头倒进去，然后加入三分之一的葱。盖上盖子再炖煮三十分钟。其实芋头蒸过了也不用煮那么久，我妈嫌芋头都煮烂了，我是觉得合我胃口哈哈哈。不喜欢软烂口感的煮约十分钟就好了或者选择不蒸芋头直接炖煮三十分钟。
起锅前五分钟把剩余的葱段加进去。因为我家爱吃葱，所以间中不同时加入就有不同口感的葱。又香又好吃呢。排骨煮得软嫩咸香，好好吃!!! 传说中的入口即化啊!!!! 芋头有点带泥 :P 稍嫌软烂过了头，不过我觉得勉强还OK。这次煮了一大锅，吃完还剩下一大碗的芋头排骨放冰箱明天再加点水蒸来吃又是香喷喷的一餐噢。
