焦糖布丁 Creme Caramel

I've been longing to do this dessert. My fear to do dessert haunts me all the time. Finally I buy vanilla essence and made it for real! And it was easy because I've got my helper! Nyahahahah.

Ingredients:-

Milk   500 ml  (my reference recipe actually suggested 400cc milk + 300cc single cream; Idk what's single cream so I just used milk, which I've read some other recipes that used milk only too)
Eggs   2
Egg yolk   1 (or you can just use 3 eggs it's fine, I just use a different recipe)
Granulated sugar   40g
Vanilla essence 1 teaspoon

For the caramel part:

Granulated sugar   50g
Boiled water 15ml


1.  Whisk egg. Lightly, like drawing circle. Try not to trap too much air in it. (Honestly this take quite some time to have the egg completely stirred. I don't have such patience so I left this to my sister. :p )
2. Add sugar and vanilla essence into the milk, stir until the sugar are completely dissolved. (Taste the milk now! :P I tried)
3. Heat the milk until you see bubbles at the side of the pot (almost boil). Some suggested 30C, I agak agak je. Make sure not to let it boil, they'll form a thin layer of geli milk skin. Ewww. And the milk fragrance will fall apart.
4. Let the milk to cool a bit to warm before pouring it into the egg. Washing down the egg with hot milk you will probably get an egg drop soup, in milk. Hahahah.
5. Stir the mixture, lightly, slowly. Yes, try not to produce gas bubbles. Lol. Be soft with it, it is dessert after all :D
6. Filter the pudding mixture with a sieve to remove any gas bubbles. Otherwise you'll get a holey creme caramel, more like cheese? Do it a few times wouldn't harm. It makes your little thing looks perfect.
7. Pour the pudding mixture onto the top of caramel.
8. Send them to bake or steam.

Caramel:
I did this after I done with the pudding mixture because I'm too frighten to start with this. Now you know how many times I failed at this - -

1. Melt the sugar in low heat until they turn coffee-brown.
2. If it's not brown enough, it only taste sweet but not the rich flavour of caramel; if it's too brown it's burnt.
Be careful with this because once they start to turn brown they get burnt very quickly. So keep yourself to the pot.
3. Once the colour is good enough, remove it from the heat source and add in the boiled water. (I actually have a pan of water by side to put the pot on it immediately after removing from the gas stove so that I can prevent the caramel from continue heating)
4. Pour the caramel into ramekins, cups, bowl or whatever container you use. Do it immediately after the caramel is done because the caramel will dry off; if you drop it everywhere like I did, I'm warning you it's very difficult to wash off. (Tips: hot waters help)

You're advised to follow only one recipe. I've read too many recipes and my memory gone wrong. I added 100ml of boiled water to the caramel and I wonder why the caramel are in liquid state for so long! Too diluted /______________\

Bake:
1. Pre-heat oven to 150C.
2. Prepare a shadow pan with water. Put the containers on the pan and send them into the oven.
3. Bake for about 40-60 minutes.
4. When it's done, let it cool down before covering them with plastic wrap. (Or else the water vapour will fall back onto the pudding :/ ) I used plastic covers.
5. Put into the fridge for a night. EAT THEM ALL.

 Steam:
1. Cover the container with plastic wraps (I used tin foil)
2. Poke a few holes to let the water gets off (not sure with this because the holes I poked appear on my pudding! My mom couldn't stop laughing with that. - -)
3. Put water into the rice cooker and send in to steam.
5. Put into the fridge for a night and EAT THEM ALL.

I think the baked one has a denser texture, steamed one makes a smoother surface and texture. Both are nice! :) Too sweet for me though, yikes. Need to reduce the sugar level before I get diabetes.

I used this chinese tea cups to fill my creme caramel hahahahah. I think they are so fabulous. I've used them to make fruit pudding (more like jelly), creme caramel, even fill rice in it to eat. Bwahahahah. Some life for teacups eh? XD

起司焗烤彩椒酿肉

材料：

彩椒 三颗

起司 适量

肉馅：

肉碎 200克 （我猜）

冬菇 三颗

菜脯 一汤匙

鸡蛋 一粒

调味料：

麻油 少许

蚝油 少许

酱油 适量

黑胡椒 适量

料理酒 适量

做法：

1. 把肉用调味料腌起来约二十分钟。

2. 冬菇切丁后和菜脯一起拌入肉馅里。

3. 彩椒对半切开，洗净去籽。 

4. 鸡蛋打入腌好的肉馅里，搅拌均匀。

5. 把肉馅填入彩椒盅里，大火蒸一会儿至肉熟。注意不要把彩椒蒸到软烂。

6. 取出放凉，铺上起司，送进预热好200度的烤箱，烤至起司融化表面金黄。

萝卜卤肉

材料：

白萝卜 两根  （我娘喜欢挑细的，味道比较浓重比较香）

五花肉 一斤

姜片  五片

葱段  适量

蒜米  五瓣

卤酱：

冰糖  一汤匙

酱油  一杯

水      两杯  

八角丁香 少许

白胡椒粒 少许

1. 五花肉跑活水，洗净切块备用。
2. 白萝卜切大块。

3. 热油锅，下姜葱蒜爆香后，加入五花肉翻炒。
4. 倒入卤汁酱料，大火煮滚。
5. 熄火，放入电饭锅慢炖一小时半。

很明显，我放的酱汁太多了!!! 幸亏还是很香很好吃。我看过几个食谱，方法都不尽相同。八角丁香和白胡椒粒是我自己乱搞加进去的。大多食谱大火煮滚后，小火滚再煮个四十分钟（应该是吧）就好了。

我人懒特有创意，我的锅子还得煮其他东西呢，于是我就很方便地取用了电饭锅来卤肉 XD 效果不错，大家都爱吃。反正我家有一大一小的电饭锅，不用怕没白饭吃，更何况这样要保温或再加热都很方便啊。 

真心觉得这张相照得真好看

爱心便当菜：香烤鸡翅、西芹炒鱼饼、柿子

今天探班陪未来外子人选吃午饭! 我也不是闲着没事干的人。只是刚好要带我弟到附近办事，于是乘机“撑台脚” 咯。机不可失嘛，上班族可是很忙的XD

左上起有西芹炒鱼饼、白饭和豆豉、烤鸡翅和餐后水果柿子

 西芹炒鱼饼看起来很油，因为我一个失手下了很多蚝油 Orz

烤鸡翅

特地买了生菜来摆盘呢，是不是漂亮很多? 呵呵呵…… 不过都是我把它吃掉的，以后不干这种多余又拖累自己的事了……

我带了近两人份的饭，宏哥居然吃光光!! 我都快傻眼了…… 看来上班很饿哪。我记得欣耘也老是说上班的时候总是吃不饱。哈哈哈。

爱心零食便当：玉子烧、饼干、葡萄

 今天去学校取表格，顺便陪新人上班族宏哥吃午饭。静悄悄准备了零食便当，给他打打气。啾咪～有零食下午应该不会那么容易打瞌睡，也可以顺便想想我呀哈哈哈。

新新上班族的人似乎有点暴躁哀怨。有点后悔来探班，感觉好像无端端成了出气筒。

送宏哥回去上班的时候给他递了零食便当，不确定他是高兴还是困扰。他坐在车里吃完了玉子烧，也吃了一些饼干和葡萄 [[ omg 当时刚吃饱午餐呀!! 那玉子烧可是三粒蛋哪!!! ]] 其实玉子烧第一次试做想让他尝尝，不过后来因为种种原因老子当时气愤地把它塞进嘴里自己吃光光!! 所以我想这是为什么这次他独独把玉子烧吃得一点碎片都不敢留，尽管很有可能他当时根本撑得想呕了。

为什么不把零食便当留在下午四点这样容易饿又爱睡的时间才吃呢。宏哥告诉我一个他办公室里惊人又可怕的事实。他公司里的同事，在办公室不·吃·东·西 (所以他不敢带便当)!!! 真是太恐怖了!!! 这还让人活吗?! 想当初我实习工作的时候，每个星期最少有那么一、两天不是泡茶就是吃饼干啊!! 公司的饼干都被我吃光了!!

亲爱的，我不会怪你的。工作在这么压力（不吃零食）的环境，暴躁是难免的。要我恐怕就得了忧郁症吧……

我的便当是不是五彩缤纷呢? :)

JJ 林俊杰 时线 世界巡回演唱会 大马站

不要问我演唱会怎样。这神唱功你们自己感受一下。听JJ的演唱会绝对值得。各种飙音拉尾音模仿各种神技巧互动大合唱，整晚的演唱会气氛超好超嗨。

JJ 模仿 MJ 绝对有一手。

自弹自唱《小酒窝》好听到出油。各种经典神曲《江南》、《曹操》、《不死之身》、《白兰花》、《记得》、《她说》……让我完全陶醉在演唱会之中。

大爱林俊杰。

家有天才妹

一个人一天内可以干三件蠢事几率还真的不高不过有人就是可以挑战极限，譬如——我妹。

各种机缘巧合之下，昨天我把她带到UCSI图书馆让她在一楼陪做——陪我做功课。这个人很奇怪，我前几天带她来，坐在这么冷的地方一下午她居然可以都不上厕所。不过这天她上了，于是就踏上了出糗之旅。

总有那么一个时刻，人有三急。于是我妹乘电梯上楼去厕所。那个傻逼人在一楼，可是她在电梯内按一楼，电梯当然不会动呀。于是她又继续按按按。这个时候，后面一位傻头傻脑心地善良的男生也过来帮忙按，你以为他会按自己要去的楼层？NO. 他帮着我妹妹，按·一·楼!! 我想这个世界很小，傻瓜也很容易碰到傻瓜。

剩下的糗事我懒得打了就这样。

回家的时候我告诉她。若她把她的蠢事化成漫画，我想她早就红了。

酥烤蒜香鸡翅

做法食谱：厨房旅行日记

奶油烤白菜

材料：大白菜一棵（黄芽白），肉眼（猪肉，只要是瘦肉部位都可以），淡奶(Evaporated Milk，不是牛奶更不是炼奶，看清楚再买）一杯量米杯，奶油70公克，面粉五汤匙（吃饭用的tablespoon）

食谱参考：草莓图腾《情人的饱嗝》

尊重作者，做法就不多说了。网路上也找得到食谱，只是做法不太一样，也比较简单不繁琐。可以参考松露玫瑰的食谱；其中有蛋奶素食版和干贝海鲜酱版本。

笔记：

1. 可以加火腿，香菇，虾仁等等的，随君所好。我没加香菇是因为它太抢戏了，白菜的香甜会被掩盖掉。单单白菜猪肉汤也很好喝啊，不过我绝对不会给白菜猪肉汤加火腿。为了捍卫我做菜时偷吃白菜猪肉汤的权利 由于我家惯用的火腿是Ayamas牌，香料味道异常浓重，所以也不加火腿。

之前试做小份量，表面一直烤不焦。这次做了一大盆，做酱的时候也感觉很顺利。不过再加高汤的时候似乎加太多了，最后不太浓稠，有点水水的。奶汁混合煮过的白菜猪肉，放在烤盆里。万事具备了!!

然后参照食谱用摄氏140度烤（大约华氏270度），表面油脂和奶汁渐渐凝聚但是表面却似乎怎么也烤不焦。可能我太心急吧，不过它不焦我都快焦虑死了。赶紧参考其他食谱，于是把烤炉转至摄氏200C以上。看着烤盆里的奶油白菜表面滚烫得冒泡泡，我的心情也像是甜蜜的香槟在冒泡泡❤ 待表面金黄从烤炉里取出（小心烫），单吃配面条配饭都很好吃! 不过刚从烤炉出来的奶油白菜得小心烫伤!!! 摄氏200度绝对不要拿自己的舌头开玩笑。热腾腾的奶油烤白菜在下雨的冷天吃真是幸福无比啊❤ 顺带一提，烤好之后的奶汁似乎变得浓稠了。

说实话这道菜我可是从中午开始忙到晚餐时间啊。说什么我没事平常也不会常做。虽然很简单可是我做的版本工夫颇繁琐啊。不过呢，下午吃到香浓甜美的白菜猪肉汤算是有补到啦哈哈哈。为什么我会自找麻烦在考试快到的时候做这么费工夫的菜，因为…… 我妹本来要从学校宿舍回家几天，我们得用住家饭的爱喂饱她啊，不然餐餐吃外面，我看她都瘦得快营养不良了。可是临时有变更，她提早回去了，所以还是没吃到（我第一次做的时候她在学校宿舍没吃到）。尼玛这代表我以后还得再做啊!!! [泪奔]

表弟似乎对这道菜很赏光，满桌子四道菜他就对着这个烤盘不停的捞，所以我猜还蛮不错吃的? 嘿嘿。当然也有可能是因为他害羞，只敢夹他面前这道菜吧，哈哈哈。不过他去年都在我家住了整个月，该不会这么见外吧= =

直径差不多27cm的圆型烤盘，满满的奶油白菜，五个人居然把它吃光光一点都不留!!! O.O 也太能吃了吧……

Roasted Vegetables

Ingredients: 1 carrot, 2 small eggplant, 10 tiny tomatoes, 4 winged bean, 2 potatoes, 1 onion, 1 Japanese cucumber, 2 cloves of garlic, 8 abalone mushroom. Most importantly, olive oil, 2-3 tablespoon. 

Seasoning: Salt & pepper, parsley flakes and rosemary.

1. Slice carrot, eggplant, winged bean, onion and cucumber. Dice potatoes. Squash the garlics.

2. Mix all ingredients with seasoning. Olive oil shall help the seasoning sticking on the vegetables. Ensure all vegetables are coated with olive oil. 

3. Preheat the oven on 200C, roast the vegetables for 40-60 minutes. 

4. Stir the vegetable gently half way through the cooking process so that the bottom ones come up.

Tips:

i. Try it with any vegetables you like! Easy and tasty. You may want to avoid vegetables that are going to release many waters, especially those with leaves. 

ii. Other than rosemary and parsley, you may use any seasoning flavour on the hand. Even salt & pepper alone are good to go. 

Note: 

a. I have boiled carrot and potatoes with water before roasting them to ensure they will be well-cooked. I don't like uncooked carrots myself, so...

b. Things to be added for next time: Capsicum, my love. 

腐乳排骨

我妈总是心血来潮地想做这个那个吃，买了主要调味料然后就搁在那儿不了了之。有这么可爱的娘么? 于是我家柜子里冰箱里有我平时做菜八百年也用不着的黑醋和红腐乳。顺道一提，我娘坚持那是南乳不是腐乳，腐乳是平时咱们吃粥的那种腐乳。黑醋是想自己做猪脚酸吃才买的，南乳是想炸南乳排骨。我妈平时没空做，有空也不会想到去做，所以她迟迟还没有吃到；而很不幸两者我都不会做，要试也不是很难，只是我讨厌起那一大盆的油锅。

娘的配粥小菜——咱们家的即食腐乳
瓶罐上写着四川麻油辣腐乳

娘认定的南乳
图片出处：Christine's Recipe

今天在菜市买了两支排骨。心里想着要做烤蔬菜于是我华丽丽地买了各种菜；却没有买任何佐料给排骨兄。回来看着排骨兄我也不知道要煮什么，因为没有做功课呀，家里的豆豉又用完了（我最爱豆豉蒸排骨那清清淡淡的肉香）。想到南乳炸排骨，我犹豫很久、翻了各种食谱，拍案定论，老子还是不要炸!!! 天知道煎炒就很油腻了!!

于是最后adopted这个食谱的腐乳排骨。材料多少随心所欲的加，反正我从来也没有跟准过。好吃是幸运，难吃就是宿命了，认了吧。自己试味道就好了，不想试就待上桌的时候再试吧。反正人生吃吃就过去了。

排骨我没有泡清水，而是洗一洗冲掉血水，然后直接取一锅子跑活水去杂质。不跑活水我心里有疙瘩，多脏啊!! 跑完活水黏在锅子上的杂质可是很难擦掉的!! 吃下去还得了吗!! 

接下来跟着食谱做就好了。我放了大概2.5块的腐乳和两汤匙左右的腐乳汁，捣碎拌匀。不知道是我们买的腐乳不同还是现在的罐头食品真的不一样了，放这么多腐乳味道也并没有太重。我妈一开始看我勺了两大块的腐乳还惊了一下，说一小块腐乳味道就很浓重了，我居然放这么多。

最后我并没有焖二十分钟，因为我都不记得食谱怎么写了就自己乱搞。焖了一会儿开大火翻炒收干汤汁就好了。可能汁收太干了，所以看起来有点像炸排骨，吃下去才会发现原来不是XD 取一片白菜烫软垫盘底，接着把排骨盛进盘里上桌。吃肉的同时就有淡淡的菜可以配着吃囖~ 

酸辣蒲鱼

我家人超级爱吃蒲鱼（也称魔鬼鱼），奈何这不是像鸡蛋萝卜般天天都可以买到的好东西。今天在鱼档一眼瞥见，马上败了回家再说！正好买了一包chilli paste，来试试新的煮法好了，我掌厨至今似乎都没有煮过带辣酱的东西呢嘿嘿。其实是我吃腻了蒲鱼蒸豆瓣酱哈哈哈。

做法：

爆香蒜米，放入事先蒸熟的蒲鱼块快速翻炒，挖一勺辣椒酱下锅和鱼肉块拌匀，加入适量水和柠檬汁调味。再大火快炒一会儿收汁盛盘，放片柠檬摆盘。

笔记：

可以加些洋葱或爆虾米。下次来试试烤吧？

酸酸辣辣好好吃哟>v< 因为蒲鱼是蒸熟再快炒的所以不会油腻噢 :) 酸辣清爽很醒胃，减肥吃也不怕啦哈哈哈。 不过柠檬汁加太多了我 :P 

绍兴醉鸡

周五的早晨自个儿去买一周末的菜。

睡晚了，猪肉没有我想要的，也煮腻了。可营养均衡这回事还是得弄个有荤有素嘛（这纯粹是我个人的定义）。不想吃鱼，本姑娘讨厌煎鱼，满屋子油烟的，何况我又不爱吃。看到漂亮的鸡大腿，然后鬼迷心窍（？）买了下来，顺便买点葱和辣椒想说可以煮可乐嘛，不然拿去烤也好好吃啊，卤我也ok啊，我这人是很随便随和的。

回家没事网路随便逛逛食谱随便翻翻，然后我看到了……当当当当（要有节奏）～我看到了绍兴醉鸡!! 想说步骤也不会很难材料家里都有，周末就做这个吧。然后我发现做决定很容易，执行起来没有计划是不行的！（痛心疾首）

首先吃过晚饭我在网路研究不同的食谱才赫然发现，醉鸡需要腌制12至24小时！我的食谱书的指示才六小时！多比较了不同人的做法发现，大家都是腌制最少24小时！我立马不淡定了，当时都快晚上10点了，做还是不做真是让人犹豫不决。不做嘛隔天一早做也来不及吃星期天不做饭就等于告吹了；做嘛当晚人家可是有计划想念书哪！好不容易决定做吧反正也不过那一会儿工夫的事。细细研究做法，然后发现，尼玛大腿肉得去骨！老子上回动刀去骨了一回就天怒人怒了，这次可是有两只鸡大腿两只鸡大腿两只鸡大腿两只鸡大腿两只鸡大腿……

不过我最后还是很认命地拿出各种刀子乖乖去骨（不然你以为我这篇东西写来干嘛）。毕竟懒鬼和馋鬼的纠结总是让懒鬼胜出他会傲娇的。更何况家里除了我这个闲散子弟谁那么有空做菜啊。去完两大只鸡腿我也快去了Orz 花了老娘快一小时的时间。我邻居大概很纳闷为什么午夜有人在煮鸡肉，看太多恐怖片的大概会怀疑我在烹人肉。

做法就不介绍了，我是参照这几个食谱，各位请自己动手吧。

小小米桶的绍兴醉鸡

酪梨寿司的绍兴醉鸡

绍兴醉鸡夏日开胃半

滚好鸡肉筒我很愉快地把它扔进电饭锅里蒸。相信我，蒸东西什么的还是让这位有压力的专家来搞吧。我没烧水用锅子蒸，毕竟整个半生不熟就麻烦大了。毕竟总我不能把它切开来看熟不熟吧（不过为什么不切了再腌呢更快入味不是嘛）。不过我是个小心谨慎的人，绝对不想挑战功亏一篑的战绩。

更愉快地煮了枸杞水，啦啦啦我爱枸杞，量了食谱所需的酒，久等时间过。蒸好了鸡肉冰镇凉透了放入枸杞鸡汤汁里，快完结了！加盐调味汁略咸一边容易入味也照做了，最后要加重头戏，绍·兴·酒！这个时候爱现的八婆魂上身，一边拿手机拍照一边倒入绍兴酒……我只能说八婆是万恶不赦的邪魔外道，绝对不可以当T___T 倒的时候没有一边试味道，结果倒完尝了一口差点没呛死我！酒味太重了啦。不晓得真的是我加太多酒还是我的酒买错了。

没办法，家里最后一把枸杞让我煮完了，我也没有办法再去哪儿生更多的倒霉鸡汤汁来稀释……只好默默安慰自己酒味够浓才容易入味，腌好了的鸡肉会很浓酒香，应该不至于苦呛啦～

结果……不说了。说多了全尼玛都是泪。总之若不是太浓重的酒味，基本上很不错！（完全跳过酒味太重太苦的事实）鸡肉鲜嫩，冷冷凉凉的吃起来两个字，爽快！我妈不相信醉鸡是吃凉的，吓得还以为我要给他吃生鸡肉o.o 妈就算你敢吃我还怕禽流感呢。基本上我全家人和男朋友都质疑『醉鸡吃冷的？！』。也对啦大家都习惯吃热腾腾的饭菜嘛。于是为了大家的胃着想，把一半的醉鸡切片连汤汁一起烧热了盛盘，还有一盘吃凉的。我要说鸡肉卷煮的时候绝对不能碰到！因为一碰就散了不好看了。不过煮过后的汁液酒味被煮散了，那股呛更浓了，呕～

总之！大家都很赏脸，有人爱吃冷的有人爱吃热的。我个人觉得是吃冷的啦，因为原食谱的酒精也是待汤凉后再加，明显是不要煮酒精的啊。所以……各位动手试做的时候最好要时时调味更重要的是试味！以免一失足成千古恨……

Captain Cool

前几天搜索视频无意中看到这节目。袁咏仪真的是个很有趣的人，说话表情生动很吸引人。各种趣事甜蜜惊吓由它说出来，分外有效果。不过最让我爆笑的还是节目主持人丹哥。妈啊这些人的产房故事比连续剧还爆笑有喜感千万倍。我自从N年前追韩星以来就没有再试过大半夜的憋笑憋到严重内伤!!! 

Home Sweet Home 第7集: 嘉賓袁詠儀

其实看到这个的时候我是在搜索张智霖的视频。最近张智霖大红。连没有看戏的我都知道Cool魔就知道现在有多红了。虽然说从以前就很帅啦。要知道我这人最爱帅哥了。更何况是会唱歌的嫩脸小正太帅哥!!! OMO~~~ 他在《大叔，我爱你》里的造型简直摔倒破表啊!!! 不行，我得冷静，擦擦口水。我都怀疑我是不是有胡渣男迷恋综合症。之前Twilight那个也是。

之前看过一张Chi-lam的图。满脸小胡渣配黑框眼镜瞬间电死人啊啊啊啊啊啊!!! 可现在找不回该图。恼怒啊!!!

谁看过这么帅的四十岁大叔，你和林志颖这起东西不让别人活啦~~~

芋头排骨

每次宝贝妹妹要回家，我和妈妈都会跑去买菜大阵仗迎接闺女归家。难得回来总得吃吃家里煮的饭，不然平时住外边都吃了一大堆外面的食物，好吃不晓得，健不健康不懂，可是腻腻腻腻腻腻腻腻腻啊。正巧今天看到芋头不错（其实是听人家随口说而已毕竟我又不会看 = =）于是想做芋头排骨（老爸挺爱吃某餐厅这一道），于是扛了半粒芋头四支排骨回家；还有一大堆青菜。我的芋头排骨处女秀!!!

回家翻食谱再加上Google大神，各式各样的食谱简直看得我眼花缭乱。为了避免到最后饿死大家都还没煮好，三点钟就开始洗刷准备食材。很多食谱其实都要求芋头要炸排骨也要炸，但是我颇懒惰，而我也不喜欢动大锅动热油地开锅炸东西。别说那油要怎么处理就让我头疼，油腻卡路里高而我又不爱那口感；更何况，我最心疼的是这么大一锅油只能用一次!!! 那能煮多少餐啊。我还是喜欢比较软嫩嫩的食物。

主要食谱参考 力力随意煮 我照自己喜欢方便随意改了一点

材料：

排骨四支 - 我买的是肋排参了些软骨排

芋头半颗 - 小颗的话就放一颗；我买的芋头光半颗就放满了一个大汤碗

蒜头

葱三支

姜一小块

调味料：

酱油

白胡椒粉

绍兴酒

首先排骨得走活水，其实这蛮花时间的，不过可以很有效地去血水和杂污。心急的人可以川烫或者用清水多洗几回直到水清。

排骨洗干净放少许油煎一会儿，放糖下去裹糖色；不过我觉得这一步可以省略，反正卤了之后颜色也差不多。

把排骨拨开些然后在锅子里放拍过的带皮蒜头炒香，然后加三分之一的葱和红辣椒翻炒。香味出来过后，加入酱油（我就随意放到我高兴，平时抓的大约分量我也不知道有多少）、两汤匙（喝汤的汤匙）的绍兴酒和一大把的白胡椒粉，真的是一大把，呛得我 - -

白胡椒香味出来后，加水淹过材料。我是加一半的沸水，一半的猪高汤；猪高汤是前晚煮蒜泥白肉剩下的。盖锅煮一个小时。

这个时候来蒸芋头。芋头切块，我切大约两节手指的长度，蛮小颗的，实在是我怕这芋头熟不透啊。由于我个人较喜欢软烂的淀粉类，所以我选择先蒸过 ^^ 平时煮马铃薯炒肉我都会先把马铃薯放水里煮沸煮至软。切块的芋头放满了我一个汤碗，这芋头得多大呀。我用电饭锅蒸，锅里放三碗水直接把整碗芋头放进去蒸二十五分钟。

排骨煮了一个小时后，就这样吃起了卤排骨…… 不不不不不，把蒸过的芋头倒进去，然后加入三分之一的葱。盖上盖子再炖煮三十分钟。其实芋头蒸过了也不用煮那么久，我妈嫌芋头都煮烂了，我是觉得合我胃口哈哈哈。不喜欢软烂口感的煮约十分钟就好了或者选择不蒸芋头直接炖煮三十分钟。

起锅前五分钟把剩余的葱段加进去。因为我家爱吃葱，所以间中不同时加入就有不同口感的葱。又香又好吃呢。排骨煮得软嫩咸香，好好吃!!! 传说中的入口即化啊!!!! 芋头有点带泥 :P 稍嫌软烂过了头，不过我觉得勉强还OK。这次煮了一大锅，吃完还剩下一大碗的芋头排骨放冰箱明天再加点水蒸来吃又是香喷喷的一餐噢。

Getaway to Gold Coast (3) - Tanjung Sepat

The next day when we wake up it's raining lightly outside. So our food are served in the cafeteria instead outside at the canopy. I have read many negative feedback of the breakfast location which has many flies over the food. I think we are lucky :) The food are so so, normal Malaysian style buffet breakfast. 

 

 

 

On our way back to room, we pass by this red bellboy. Cannot skip playing with the man. Lol. 

 

After changing, we went down to the water theme park! Woo! There are lockers outside the theme park for you to store your belongings, you can actually leave them in your room to save the money. The fee wasn't expensive but I forgot the price. You can rent their tube but that would be unnecessary too. The water theme park actually quite big in terms for a hotel. Some of the facility are actually quite fun. However it could be dangerous as maintenance was less often that large water theme park. Le bf scratched a hole his swim trunks while playing one of the huge slides bahahahah.

After playing for awhile it wasn't that fun so we went back to our room and enjoy our jacuzzi for the very last time before leaving!

After carrying all our luggage back into the car, we proceed to check out. It begin to rain as we start our car. Then... then... then!!! I suddenly saw that car outside the hotel and I realised I didn't take photo with it. I actually wanted to give up. Bf don't want me to leave with disappointment so he quickly drag me to run down the car together and shoot a photo with the car hahahahah. We are like idiots running under the rain. It's sweet however. :) Thank you ♥

 

We stopped by Hai Yew Heng pau shop again to collect our buns. We also take away extra two fresh hot mui choy buns with us to eat in the car later! Then we proceed to where we have our lunch - Bay Watch Restaurant! I did my home work before the trip. Bay Watch is so far the most recommended seafood restaurant with quite consistent performance in their dishes. There was only another pair of couple there when we reached. We enjoyed the lunch quietly with sea breeze. ♥

 

 

 

The end of our trip with delicious food.